共筑幼儿园食品安全防线

“民以食为天，食以安为先”，食品安全涉及到每个人的身体健康和生命。为进一步落实《食品安全法》，确保幼儿园食品卫生安全，东城幼儿园邀请江干区市场管理监督局的杨海晟老师对食堂从业人员、保健医生和保育员进行了全面细致的食品安全知识培训。

杨老师围绕餐饮服务食品安全操作规范、食品安全管理机制、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等进行了详细讲解，并提出以下要求：1.把好验菜关：食品和蔬菜必须新鲜、干净卫生，无腐烂；2.严把索证关：要求配送单位及时提供配送蔬菜和肉类等的检验报告；3.严把入库关：对采购的米、油、酱、醋及部分调味品必须有生产日期和保质期。不购无证、无照、无生产日期的产品，入库前需总务主任朱老师验收后方可入库使用；4.严把卫生关：厨房经常打扫，保持厨房内外环境整洁；物品摆放有序等；5.严把留样关：做好食堂师生每餐用餐的留样工作，时长为48小时，留样记录不得提前书写；6.严把操作关：在操作间工作时，必须穿工作服，衣帽整洁干净严格按照操作规范进行操作；7.严把清洗消毒关：餐具严格按一刮、二冲刷、三清洗、四消毒、五保洁程序。

通过此次培训，东幼的后勤工作者进一步明确了自己的责任。大家纷纷表示在以后的工作中会更加认真细致地落实食品安全管理制度，共筑幼儿园食品安全防线，为提供安全、高质量的幼儿伙食保驾护航。