春季一定要吃这三样 养肝健脾好处多

春季是万物复苏的时节，俗话说“人面桃花相映红”，要想有桃花般的好气色，不可不重视养生。春季养生，当以养肝为首，饮食由冬季的膏粱厚味转变为清温平淡，宜温热，如：红枣，不仅可以健脾胃，还可以滋阴补血。

因为春季阳气上升容易伤阴，还要注重养阴，可以多吃百合、山药、莲子、枸杞等食物。

另外，还可多吃时令新鲜蔬菜，补充维生素，比如，莴笋、菜花、韭菜、香椿、菠菜、春笋等。

红枣酸奶

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神的功能。不过红枣吃多容易上火，所以要注意控制量。

准备食材：酸奶100毫升、纯牛奶1000毫升、红枣4颗

步骤1：将酸奶倒入面包机中。

步骤2：将纯牛奶倒入面包机。

步骤3：搅拌均匀，按酸奶档，默认八小时发酵。

步骤4：将红枣洗干净，去掉红枣核，将红枣肉切小块。

步骤5：将酸奶和红枣肉放入搅拌机中。

步骤6：将酸奶和酸奶搅打成细腻的红枣酸奶。

步骤7：将红枣酸奶倒入杯中即可。

莴笋炒虾仁

莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱的人是极好的食物，孕妈更是适合食用。

准备材料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒 1个、红朝天椒 1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量

步骤1：基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。

步骤2：坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

步骤3：锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。

步骤4：接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。

步骤5：最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。

香菇山药羹

山药可健脾养胃；香菇能软化血管，增强免疫力；小油菜色泽青翠欲滴，嫩绿喜人，做出来的山药香菇羹汤色清冽，营养价值极高。

准备食材：山药半根、鲜香菇4朵、油菜1棵、食盐适量、香油适量、植物油适量。

烹饪小贴士

1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。

步骤1：山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。

步骤2：香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。油菜洗净切断，焯水后过凉，备用。

步骤3：锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。

步骤4：加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

步骤5：再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。