骨头汤到底能不能补钙？你知道吗？

很多人都知道骨头汤里面有丰富的营养物质，也经常会炖骨头汤喝？但是你知道吗？骨头汤到底能不能补钙？来看看结果是怎样的！

骨头汤

骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等。而骨头汤作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有一定益处的，但只靠骨汤补钙，能达到补钙的目的吗？

骨汤，到底能不能补钙？医学专家曾做过两组实验，第一组实验的结论是：骨汤要熬到第四遍才能有钙质析出。也就是说，熬完第一遍、第二遍、第三遍，我们还没能喝到钙质。

而另外一组实验对熬制方法做了改进，熬汤过程中，分别在两份骨汤中放入少量醋和多量醋，结果发现放醋多的骨汤比放醋少的那份溶出的钙多。的确，加醋能增加骨钙的溶出，但同时也会把骨头中的铅也一起溶解出来，而铅是有毒的重金属元素。因此，熬骨头汤不宜加醋。

骨头汤里含有大量的脂肪，活动量少的中老年病人过多摄入骨汤，容易造成高脂血症，因此不提倡用这种方法补钙。不过可以把骨汤当做食材，如用作高汤、炖菜、煮面等，味道鲜美，可增加食欲。骨汤中含有的其他营养素，能起到均衡营养的作用。

股骨头坏死等骨伤病人多为中青年人群，大部分患者的患病原因是由于长期喝酒、误用或滥用激素造成的，70%以上的病人会并发高脂血症。

其实股骨头内含有大量的油脂，不仅会直接造成骨髓内压力升高，妨碍静脉血回流，而且血液中的脂肪滴会直接堵塞股骨头内的动脉网。因此，不建议股骨头坏死病人将喝骨头汤作为常规的进补方法。

另外，人体钙的吸收需要依赖阳光照射皮肤，来合成维生素D3。因此，骨伤患者尤其是股骨头坏死患者要经常晒太阳；在医生指导下分期进行功能锻炼；注意饮食的多样化，学会从豆制品、奶制品等饮食中摄取必要的钙质，少食油腻等高脂食物，这才是合理的补钙方法。