冬天吃鸡好还是鸭好 怎么吃最好呢
冬天吃鸡和吃鸭都可以补充营养，吃鸡肉偏向于温补，吃鸭肉则有利于消水肿。
从现代医学观点看来，鸡、鸭都是家禽类食物，都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成，虽然含量方面有些差别，但总的看来相差不大。
从中医的辨证观点看来，这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温，味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。鸭性平或偏凉，味甘咸，功能滋阴补虚，利尿消肿，所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。比较起来，鸭肉比鸡肉性平，因此凡不能吃鸡的人，都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人，则可以吃鸡。
山药煲鸡汤
材料：鸡腿，山药，姜，葱，香菇，枸杞，盐，鸡精
做法：
1、鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。
2、将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。
3、重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
红枣杏仁煲鸡汤
材料：红枣，杏仁，鸡架一个，胡萝卜，姜，葱，料酒
做法：
1、鸡架剁块、洗净，凉水下锅焯水去净血沫捞出待用。
2、胡萝卜切块，我用饼干模具切成了花朵状，红枣，杏仁洗净。
3、锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲。
4、30分钟后放入红枣、杏仁继续煲。
5、30分钟后加入胡萝卜，继续煲10分钟，放盐调味即可。
酸萝卜老鸭汤
材料：鸭，泡萝卜，姜，花椒，植物油，枸杞，大枣，味精，鸡精。
做法：
1、将鸭切成块，倒入锅中煮，待水开了就把鸭子捞起来用冷水冲洗，作用就是将里面的血全部漂掉。
2、将泡萝卜切成条，也可以切成片，不要太薄就好。
3、用大火把植物油烧热，将切好的鸭子倒入锅中爆炒5分钟(记住放花椒和姜)，倒入适量的水，煮开过后把火开成小火炖个半个小时，倒入泡萝卜，再炖40分钟就可以把大枣、枸杞、鸡精、味精加进去了，在煮五分钟就起锅了。
姜母鸭汤
原料：麻油1汤匙，黄冰糖2大块，老抽1汤匙，米酒1碗，盐适量，鸭半只，姜母250克，当归10克，黑木耳一把(约15克)，枸杞子10克，胡萝卜1根。
做法：
1、鸭剁成块，汆水，捞起冲净;
2、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
3、木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状;老姜洗净，撕成条状;
4、热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀;
5、煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
