车轮饼怎么做

材料：低筋面粉360g、奶粉60g、糖40g、黄油60g、盐5g、水450ml、玉米胚芽油15ml、豆沙馅适量。

做法：

1、准备材料。

2、打个鸡蛋，放入白糖，搅拌至白糖融化。

3、倒入水。

4、搅拌均匀。

5、再拿一个盆，面粉、奶粉、盐过筛。

6、倒入盆中。

7、加入鸡蛋糖水，搅拌均匀。

8、倒入融化好的黄油。

9、搅拌均匀，将面糊静置30分钟。

10、车轮饼机预热2-3分钟。

11、刷上玉米胚芽油。

12、拿勺子舀上面糊，每个碗里五分满。

13、用舀勺子馅的工具将周围剜起个边儿。3-5分钟。

14、放入豆沙馅。等待2分钟，等另一面熟了，面糊不流动时，将面饼用竹签挑起。

15、改在另以免馅料上，用工具压实。再等3-5分钟。

16、出锅。

材料：高粉250克、黄油10克、酵母4克、牛奶165克、盐2克、细砂糖20克、玉米粉(表面)适量。

做法：

1、准备好需要的材料。

2、材料中除黄油和玉米粉以外的所有材料放入面包桶中。

3、揉面大约15分钟至面团成型，加入软化的黄油，继续揉面。大约再揉面15分钟至右粗膜状态即可。

4、面包揉圆后放入盆中，放温暖处发酵至2倍大，我用了大约50分钟。

5、发酵好的面团排气揉匀之后用电子秤分割成4份。

6、面团分别揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7、松弛好的面团稍稍擀平。

8、放入玉米粉中两面都裹上玉米粉。

9、所有面团都按照7.8步骤塑形好之后。

10、放入模具中。

11、放入烤箱中，不插电，放一碗温热的水。进行最后发酵至超过模具一点即可。

12、烤箱预热180度，预热好之后放入模具，上面盖一个重的烤盘。烤制17分钟。

13、出炉后马上脱模，冷却后密封保存。

14、车轮饼里面可以夹鸡蛋，培根，肉饼等等。

材料：低筋面粉150克、鸡蛋1个、淡奶20克、泡打粉2小勺、豆馅200克、白砂糖40克、牛奶180克。

做法：

1、全蛋磕入碗中，打散。

2、加入细砂糖搅匀。

3、加入牛奶搅匀。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

5、将过筛后的粉类加入步骤三种的鸡蛋牛奶溶液里搅拌均匀即成面糊。

6、模子放燃气炉上小火加热。

7、倒入8分满的面糊。

8、用搅拌棒在模子中转一圈，让模子壁上也均匀的沾上面糊。

9、待第一次倒入的面糊表面起泡微干后，在剩余的模子内继续倒入面糊。

10、小火加热，直至第一次倒的面糊基本成熟。

11、取适量的红豆馅，放入第二次倒入的面糊中，并补上一点面糊盖住馅料。

12、用牙签在第一次倒面糊的模子四周轻轻刮一下，取出成熟的饼皮，并将其盖在另一片有馅的饼皮上，趁热压紧，让周围能够紧密固定，继续小火烘烤一下取出即可。

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