法国美食文化:.Le coq au vin 红酒烧鸡

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作者 小小外交官 米粒妈咪课堂  ← 点击红色字,关注公众号
2022-11-17 10:44 字数 3594 阅读 588评论 0
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      法国美食文化:.Le coq au vin 红酒烧鸡

  Quoi de plus français qu'un plat qui allie notre emblème, et notre savoir faire peut être le plus apprécié au monde ? Le premier coq au vin est servi à une table romaine, lorsque Jueles César décide de faire cuisiner un coq envoyé abjectement par un chef gaulois assiégé, avec du vin. Malgré tout, on peine à savoir d'où en est l'origine, les régions d'Auvergne, d'Alsace, de Bourgogne et de Champagne s'accordent toutes à dire qu'elles en sont les précurseurs. Toutefois, la recette est identique et rassemble un coq en morceaux, des légumes et ses condiments du bon vin rouge et s'accompagne généralement de pâtes fraîches ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

  还有什么菜能比那道将我们国家的象征与我们被全世界所称颂的技术联系起来的菜更具法国代表性呢?第一道红酒烧鸡出现在罗马的餐桌上,一位被包围的高卢首领别有用心地给凯撒大帝送去一只鸡,然后凯撒大帝决定用红酒来炖这只鸡,就这样这道菜第一次出现了。尽管我们知道很多有关这道菜的信息,我们依然很难知道它起源于哪个地方,奥弗涅大区、阿尔萨斯地区、勃艮第大区和香槟区都一致声称自己是这道菜的先驱。然而,每个地区的菜谱都是一样的,将鸡肉切片,加上蔬菜和佐料还有红酒,通常还伴有新鲜面团和蒸土豆。

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  FR-1/FR-2/FR-3/FR-4

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  FR-5/FR-6/FR-7/FR-8

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