药膳姜母鸭 祛寒化痰的冬季养生药膳
- 主料
- 鸭半只
- 老姜300g
- 高丽菜半颗
- 冻豆腐5块
- 粉丝适当
- 花枝丸3颗
- 金针菇40g
- 杏鲍菇40g
- 鸿喜菇40g
- 葱段少量
- 陈皮1钱
- 川芎1钱
- 红枣数颗
- 黑枣数颗
- 党参适当
- 当归适当
- 枸杞少量
- 桂枝少量
- 豆蔻少量
- 辅料
- 黑麻油120g
- 米酒500cc
- 建造步调
1.将中药材加水500c.c.用电锅蒸20分钟备用；
2.将鸭肉洗净切块，再把老姜洗净切片备用；
3.起一热锅放入黑麻油与老姜片炒喷鼻，再放入鸭肉拌炒15分钟。参加米酒、蒸过的中药材(连同蒸的水)和水300c.c.，用小火加盖炖煮2小时；
4.放入高丽菜、冻豆腐、花枝丸、金针菇、杏鲍菇、鸿喜菇、粉丝等食材滚煮15分钟，起锅前再加葱段提味便可。
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