腐乳栗子烧羊肉 养胃补肾的冬季硬菜
- 主料
- 羊腱肉750g
- 栗子300g
- 豆腐乳2块
- 辅料
- 葱2根
- 姜12片
- 盐适当
- 冰糖30g
- 酱油2大匙
- 蚝油1大匙
- 米酒120cc
- 八角2个
- 花椒20粒
- 草果1颗
- 白豆蔻1颗
- 月桂叶1片
- 山查4片
- 建造步调
1.肉切成2-3公分宽小块。此次是用羊腱，用其他部位的羊肉也是能够;
2.锅内放入净水、姜5-6片、一根葱段、约20cc米酒，煮滚;
3.将羊肉放入川烫后捞起备用;
4.炖锅油热后放入姜6片、葱段一根，煸喷鼻;
5.将羊肉放入翻炒参加酱油翻炒上色;
6.乾栗子事前泡水7-8小时，撤除内膜，将栗子参加;
7.参加100cc米酒、2块豆腐乳、蚝油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂叶、山查片;
8.加水至与锅内食材平齐，以少量盐做最初调味;
9.盖上压力锅，加热至压力阀开端洩气，转小火炖煮8分鐘后熄火等候压力洩掉。假如用普通炖锅则煮滚后转小火炖煮40分钟。
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