孕妇食谱大全及做法 荤素菜谱（11种）

　　什锦肉丝

　　【主料】 猪肉20g，韭黄5g，香菇3g，木耳1g，香肝20g，柿椒40g，笋10g。

　　【辅料】 酱油、盐、味精、料酒各适量。

　　【烹饪与服法】 ①将猪肉切丝用酱油、料酒浸一下，香肝、木耳、柿椒、笋均切成丝;②热油锅，先入肉丝略炒，然后放酱油、盐、味精及木耳、柿椒、香肝、笋等一同炒熟即成，趁热佐餐食用。

　　【功效】 佐餐小吃。富含蛋白质、脂肪、膳食粗纤维、维生素、矿物质和微量元素，有开胃健脾，振兴食欲的作用。适用于孕产妇食少纳差，不思饮食，消化不良。

　　香酥素鱼

　　【主料】 油皮1张，山药(或土豆)100g，胡萝卜丝20g，红、绿柿椒各15g，淀粉1g。

　　【辅料】 酱油、盐、味精、蒜各适量，糖、醋少许。

　　【烹饪与服法】 ①将山药(或土豆)煮烂去皮做泥，调入盐及味精(如太硬可加肉汤少许);②将红绿柿椒及胡萝卜丝用蒜、油炒熟后备用;③油皮蒸软后用土豆泥做馅包成鱼状，入油锅炸至焦黄装盘;④用酱油、糖、醋、淀粉做汁，浇在鱼上，再摆红绿柿椒及胡萝卜丝即成，佐餐食用。

　　【功效】 健脾补肺，固肾益精，明目固齿。常食或佐餐，可助五脏，强筋骨，长志安神;补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足。可用于孕产妇脾虚泄泻，虚劳咳嗽，带下，小便频数，消渴，久痢。

　　香菇烧菜花

　　【主料】 菜花380g，香菇50g，高汤500g。

　　【辅料】 料酒、油盐、姜、味精各适量。

　　【烹饪与服法】 ①将菜花摘好用盐水煮过;②香菇浸好去蒂，切片备用;③热油锅，将香菇略炒后加入菜花、盐、料酒、味精及高汤，烧熟即成，趁热佐餐食用。

　　【功效】 益胃气，托痘疹。有降低血清脂质(三酰甘油、磷脂、总脂、非酯型脂肪酸)、免疫调节 和增强机体抵抗力、润肠通便作用。是孕产妇的佐餐佳肴。可防止和缓解妊娠、产后肥胖症。

　　珊瑚盖菜

　　【主料】 盖菜(或白菜)100g，酱油20g，香油、白糖各5g，干红辣椒2g。

　　【辅料】 生姜、醋适量。

　　【烹饪与服法】 ①将盖菜(白菜)洗净后横切数箍(每箍长约1寸)，轻轻放入碗内，勿使散开;②将红辣椒切成细丝，姜切成末，浸入酱油碗中加入白糖及醋，上锅蒸之，见白糖融化，辣椒、生姜出汁后，提浇盖菜(白菜)上，浇尽，腌片刻后将汁泌出，再将汁放入锅中蒸之，蒸后再浇于盖菜(白菜)上，如此反复浇渍约4次后，加香油将盖菜(白菜)拌匀即可。若做好后撒上芝麻一同拌食味道更佳，佐餐食用，可以凉食。

　　【功效】 开胃健脾，佐餐助食。