孕妇喝全脂牛奶还是脱脂好 怎样区分全脂奶和脱脂奶

　　如今的人们特别注重健康，在饮食上面一直追求“高蛋白 低脂肪 ”。所以，脱脂牛奶成了都市生活人群的首选营养饮品。那么，对于特殊人群的孕妇而言，她们是该喝脱脂牛奶好还是喝低脂牛奶好呢?

　　我觉得在回答这个问题之前，很有必要先让大家弄清楚究竟什么是全脂奶、什么是低脂奶、什么是脱脂奶，它们几者之间又有什么区别。

　　其实，所谓的低脂奶以及脱脂奶，都是相对于全脂而言的。脱脂牛奶，就是把牛奶里所含的脱肪都给“剃”除掉了(通常而言，脂肪含量降至0.5%以下)。没有脂肪的食物，无论你怎么吃都不用考虑发胖问题。

　　脱脂牛奶和全脂牛奶的区别

　　全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。 另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。

　　同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实，人们对“全脂牛奶”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。

　　据称，全脂牛奶在发达国家并不属于健康食品，这是因为：“全脂牛奶中含有一种叫肉豆蔻酸的直链饱和脂肪酸，它主要存在于动物脂肪中，以牛奶及奶制品 奶酪、黄油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我们已知的饱和脂肪酸中对人体健康最不利的一种，它能抑制人体肌肉细胞膜的低密度脂蛋白胆固醇受体的活性，使血液中的胆固醇不能进入人体肌肉细胞代谢，导致血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)升高。